Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe

Vor kurzem hatte ich die Freude, ein kleines Fest für rund 70 Personen ausrichten zu dürfen. Da ich keine große Lust hatte, den Nachmittag und Abend über am Grill zu stehen, da ich aber auch keinen Antrieb verspürte, mehrere Tag in der Küche zu verbringen, um ein annehmbares, aus mehreren schmackhaften Bestandteilen bestehendes Buffet zu zaubern, kam ich auf die Idee, eine thailändische Hühnersuppe zu kochen. Da ich diese schon länger nicht mehr gemacht hatte, versuchte ich mich vor der

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Kürbis-Ingwer-Rahmsuppe mit Garnele und Jakobsmuschel

Es wird Herbst, und auf allen Märkten liegen wieder haufenweise verschiedenste Kürbissorten herum. Für mich haben sich in den letzten Jahren der Hokaido sowie der Muskat-Kürbis als die Objekte der Begierde herausgestellt, sie haben den angenehmsten Geschmack von den Kürbissen, die man hier bekommt. Beim Hokaido kommt dazu, dass er komplett, also mit Schale (natürlich ohne die Kerne…) verarbeitet werden kann, bei der Vorbereitung entfällt das Schälen. Für dieses Rezept können beide Kürbissorten verwendet werden, ich habe für die Photos

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Bistro Boudin – San Francisco – California – USA

Well, wenn man denn so über den Warf schlendert, kann es schon mal passieren, dass man hungrig wird. Die ganzen Tourie-Kneipen aber scheiden als Quelle eines Hungerstillers aus. Aus diesem Einerlei hebt sich – im wahrsten Sinn des Wortes – die Brotfabrik Boudin hervor. Ein zweistöckiges Gebäude, in dem neben einer Brotbackfabrik auch der Verkauf der Brote, ein Museum und ein Bistro untergebracht sind. Im Erdgeschoss sind der Laden und die Fabrik angesiedelt, es empfiehlt sich, erst dann dort durchzugehen,

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