Category Archives: Kochen / Essen

Prataioli trifolati – “getrüffelte” Champignons

Auf der Suche nach einer etwas anderen Gemüsebeilage bin ich in einem älteren italienischen Rezeptbuch auf das folgende, sehr einfache Rezept gestoßen, das ich den heutigen Gewohnheiten angepasst und damit etwas modernisiert habe. Die folgenden Zutaten werden benötigt: 800 g … Continue reading

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Zwiebelmarmelade

Was gibt es langweiligeres als immer nur Ketchup (so lange er nicht selbstgemacht ist), 57-Sauce oder Grillsauce zum gegrillten oder gebratenen Fleisch. Vor einigen Jahren bin ich dann in Belgien an einer Autobahnraststätte durch eine Beilage überrascht worden, wie ich … Continue reading

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DAS Kartoffel-Püree

Kartoffelpüree ist eine Spezialität. Zumindest, wenn es gut gemacht ist. Aber dazu braucht es Einiges, denn oft ist es schmierig oder versalzen, oder es ist zu stückig. Und manchmal ist es zu glatt. Nur ganz selten aber ist es genau … Continue reading

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Selbstgemachter Tomaten-Ketchup

Als Blogger schreibe ich nicht nur, ich lese auch in verschiedenen anderen Blogs mit, was es da so Schönes zu entdecken gibt. Vor Kurzem bin ich mit Hilfe der bloggerei auf dem wunderbar gemachten Blog von Dirk Zehrt gelandet: “Gourmet-Blog.de“. … Continue reading

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L’Arnsbourg – Baehrental

Einmal im Jahr treffen wir uns mit Freunden, die genau wie wir häufig unterwegs sind und mit denen wir deshalb auch nur mittel- bis langfristige Termine ausmachen können. Aus diesem Grund suchen wir uns für unsere Treffen besondere Orte oder … Continue reading

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Marinade für Niedertemperatur-Braten

Seit einigen Jahren praktiziere ich mit Vorliebe das Niedertemperatur-Garen. Hierbei wird mit Temperaturen agiert, bei denen das Fleisch keinem Hitze-Stress ausgesetzt wird. Wichtig ist dabei, dass das Gargut lange abgehangen ist (also bitte rechtzeitig vorbestellen!), dass es möglichst gut von … Continue reading

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Ein einfaches Paprika-Risotto

Gestern Abend stand ich vor der täglichen Frage: Was kann ich spät abends aus den wenigen Zutaten zubereiten, die sich in meinem Kühlschrank finden? Klar, Reis, Nudeln, die üblichen Grundzutaten sind immer vorhanden, genauso auch Milchprodukte, Parmesan und selbstgemachtes Pesto. … Continue reading

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Gastliches Hamburg

Normalerweise mache ich keine gezielte Werbung für den Anbieter von Dienstleistungen (und erst Recht keine unentgeltliche!), vor Kurzem bin ich aber über einen Service gestolpert, der mich überzeugt hat. Überzeugt aus mehreren Gründen: Der Service ist einfach zu bedienen Er … Continue reading

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Mercure Hamburg City

Es kommt bei meinen Reisen öfter mal vor, dass ich erst nach 21:00 Uhr irgendwo ankomme. Normalerweise gibt es dann kaum noch Restaurants, bei denen ich ohne Stress noch etwas zu essen bekomme, wobei ich hinzufügen muss, dass mich die … Continue reading

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Trader Vic’s – Berlin

Das Trader Vic’s in Berlin ist leider geschlossen worden, hier befindet sich inzwischen eine andere Lounge. 🙁 Weitere Trader Vic’s gibt es in Deutschland nach meinem Wissen derzeit nur in München im Bayerischen Hof sowie in Hamburg im Radisson BLU! … Continue reading

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