Ein Wochenende im Rettershof oder: Wie kommt man am sichersten zu schlechter Laune?
Der folgende Text wurde mir von einem Freund mit der Bitte um Veröffentlichung zur Verfügung gestellt. Vor einem halben Jahr […]
Wie stellt man Natto her?
Das ist eine gute, aber auch eine einfach zu beantwortende Frage. Zuerst muss man ein grundsätzliches Problem lösen: Wo bekomme […]
Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe
Vor kurzem hatte ich die Freude, ein kleines Fest für rund 70 Personen ausrichten zu dürfen. Da ich keine große […]
Okinii – Düsseldorf – Quickie
Wenn die Umsetzung nicht stimmt, kann das Konzept noch so gut sein, der erwartungsvolle Besucher muss enttäuscht sein. So ging […]
Eine schnelle Rouille
Am Sonntag Abend gab es bei uns eine Bouillabaisse, und zu einer guten Bouillabaisse gehört eine Rouille. Normalerweise mache ich […]
Pulled Pork in Gravy – Quickie
Vor kurzem habe ich ja über die bombastische Schweineschulter berichtet, die ich zu pulled pork verarbeitet habe. Damals habe ich […]
Willies und Jakobs Kirschsahnetorte
In letzter Zeit erhalte ich immer öfter Anfragen von mir Unbekannten, die gerne Artikel veröffentlichen möchten. Sozusagen als Gastbeitrag. Hintergrund […]
Mousse au Chocolat
Es gibt viele verschiedene Methoden, eine Mousse au Chocolat herzustellen. Prinzipiell unterscheiden sie sich in der Menge Butter, die darin […]
Eine einfache Rote Grütze
Vor Kurzem wollte ich einmal zu einer Mousse au Chocolat eine Rote Grütze anbieten. Leider aber bekam ich weder auf […]
Das Valentinstagsmenü im Admiral – Weisenheim am Berg
Was unternimmt man am Valentinstag, wenn man etwas Besonderes vorhat? Man schaut sich um, was die verschiedenen Etablissements in der […]